Meron Pan: receta auténtica y paso a paso 🍈

🍈 ¿Qué es el Meron Pan?

El Meron Pan (o melonpan) es un pan dulce japonés caracterizado por una sencilla masa de pan cubierta por una capa crujiente de masa tipo galleta. Aunque no siempre saben a melón, su forma y dibujo de rejilla le dan ese aspecto tan característico.

🧾 Ingredientes (para 10 unidades)

Masa de pan

• 250 g de harina de fuerza
• 25g de almidón de maiz
• 40g de azúcar
• 1 pizca de sal (~2 g)
• 5 g de levadura seca
• 1 huevo batido
• 30 g de mantequilla
• 130g de Melón
• 15g de leche en polvo

Masa de galleta

• 60 g de mantequilla sin sal
• 60g de azúcar glas (impalpable)
• 1 huevo batido
• 200 g de harina de repostería
• ½ cucharadita de polvo de hornear

Para cubrir y terminar

• Azúcar granulada al gusto (para rebozar)

🔪 Instrucciones paso a paso

1. Prepara la masa de galleta: bate mantequilla con azúcar hasta cremosa, añade el huevo gradualmente, luego la harina tamizada y polvo de hornear. Forma un cilindro, refrigera mínimo 1 hora.
2. Haz la masa de pan: Pasa el melón por la batidora, junto con la leche en polvo . Mezcla harina, almidón de maiz, azúcar, sal y levadura. Agrega el batido de melón, el huevo; amasa 10 min, añade mantequilla y sigue amasando hasta masa lisa y elástica.  
3. Primera fermentación: deja en bol tapado en lugar cálido unos 1-2h o hasta que doble volumen.
4. Formado de panes: divide en 10 bolas, reposa 10 min.
5. Cubre con masa de galleta: divide también la masa de cookie en 10. Estira cada porción (≈10 cm), cubre cada bolita y rebosa en azúcar. Haz patrón de rejilla en la galleta.  
6. Segunda fermentación: deja subida otros 25 min; mientras, precalienta horno a 190 °C.
7. Horneado: hornea entre 11–12 min hasta dorado; deja enfriar en rejilla.

📌 Consejos y variantes

• Usa azúcar tipo johakuto para una textura más auténtica.
• La masa de galleta se puede refrigerar en láminas antes de cubrir.
• Para variaciones, rellenalos de crema, chocolate, o helado de vainilla.